Мангальный комплекс от печника или модульный: кладка на растворе против сухой сборки

Два пути к одному огню

Классический кирпичный мангал или печной комплекс кладёт печник: прямо на вашем участке, ряд за рядом, на растворе. Кирпич, шамот, металл и смеси закупают под проект, а форма получается по чертежу, который мастер рисует сам или берёт готовым и подгоняет под место.

Модульный комплекс устроен по-другому. Корпус собирают из заводских элементов — гиперпрессованного кирпича 240 × 120 × 65 мм с двумя шипами, половинок и гладких элементов верхнего ряда — насухо, по готовой схеме модели: раствор не нужен, клей идёт только под первый ряд. Кирпич для этих элементов мы производим сами.

Спорить, какой путь «правильный», бессмысленно: хорошие мангалы получаются и так, и так. Разница в другом — сколько времени уходит до первого огня, от кого зависит результат и что вы можете увидеть и посчитать до начала работ. Об этом и поговорим.

Как работает печник: от фундамента до первой протопки

У каждого мастера свои приёмы, но общая последовательность работ на растворе примерно одинакова. Пройдём её целиком, чтобы было с чем сравнивать.

1. Проект и порядовка. Печник рисует чертёж и порядовку — схему раскладки кирпича в каждом ряду. Здесь закладываются размеры топки, высота жарочной зоны, форма дымосборника и сечение трубы, то есть всё, от чего потом зависит тяга.
2. Фундамент. Под кладку делают бетонное основание, чаще всего монолитную плиту на подушке из песка и щебня. Бетону нужно время на набор прочности, и нагружать его тоннами кирпича сразу после заливки нельзя.
3. Закупка материалов. Для корпуса обычно берут полнотелый керамический кирпич, для топки — шамотный, для облицовки — тот, что подходит к дому. Плюс раствор для корпуса, печная смесь для топки, колосник, уголки для перемычек, дверцы, плита, дымоход.
4. Кладка. Мастер ведёт ряды с перевязкой, следит за толщиной шва, выкладывает перемычки над нишами, иногда арки по шаблону. Топку из шамота обычно не связывают с корпусом жёстко: она греется сильнее корпуса, и шамот с обычным кирпичом расширяются при нагреве по-разному.
5. Сушка. Раствор должен отдать воду естественным путём. Сколько это займёт, зависит от смеси, толщины кладки и погоды, и счёт обычно идёт не на часы, а на дни и недели.
6. Первые протопки. Сначала небольшой огонь, затем несколько протопок с постепенным увеличением жара. Если поторопиться и сразу развести большой огонь, вода из швов уходит паром, и кладка может треснуть.

К этому добавляются расшивка швов, очистка лицевой стороны от раствора, иногда облицовка. Большая работа, и хороший печник делает её хорошо. Но важно понимать: каждый из этих шагов выполняется на вашем участке впервые и под ваш проект, а не повторяет отработанную схему.

От чего зависит результат у печника

В кладке на растворе результат определяется прежде всего мастером. Одна и та же порядовка у двух разных печников может дать разный мангал: один выдержит перевязку, правильно отделит шамотную топку от корпуса и выведет трубу нужного сечения, другой сэкономит на шамоте или поспешит с первым огнём.

Сложность в том, что большую часть этих решений вы увидите не сразу. Трещина над топкой проявляется после нескольких сильных огней, слабая тяга — в первый ветреный вечер, просадка — после первой зимы, если фундамент сделан без учёта грунта. К моменту, когда виден результат, мастер обычно уже на другом объекте.

Ещё один практический момент — сроки. Хорошего печника в сезон ждут, и очередь к нему в тёплые месяцы бывает длинной. Кладку на растворе обычно не ведут в мороз, а свежую кладку на улице приходится защищать от дождя и прямого солнца, так что погода тоже двигает календарь.

Если вы выбираете печника, несколько вопросов помогут понять, с кем имеете дело:

• Можно ли посмотреть его прежние мангалы и печи вживую и поговорить с хозяевами — особенно о том, как кладка пережила зиму.
• Из какого кирпича будет топка и чем её отделят от корпуса.
• Какой раствор пойдёт в зону огня, какой — в корпус, и как кладку защитят от дождя.
• Какое основание он предлагает и кто его делает.
• Сколько ждать до первого огня и как будут идти первые протопки.
• Что входит в его смету: материалы, металл, дымоход, доставка материалов, уборка.

Как те же задачи решены в модульном комплексе

Модульный комплекс проходит тот же список задач, только большую часть работы сделали заранее. Порядовку заменяет готовая схема сборки. Раствор не нужен: кирпичи с шипами ложатся ряд на ряд с перевязкой, и корпус держится за счёт соединения шип-паз, перевязки и собственной массы. Как это устроено по шагам, мы разобрали в статье о сухой сборке мангала без раствора.

Зона огня решена одинаково для всех моделей. Угли горят в стальной жаровне 4 мм с зольником и колосником, за ней шамотная защита ШБ-5 с зазором 5–10 мм и базальтовым картоном. Зазор — тот же печной принцип, о котором говорилось выше: нагретым деталям нужно место, чтобы расширяться и не давить на кладку. Сверху — дымосборник, труба и зонт-искрогаситель из нержавеющей стали.

Сушить кладку не нужно, поэтому готовить можно сразу после сборки и проверки. Сама сборка на подготовленном ровном основании занимает 3 часа. Основание, как и у печника, делают заранее: под сухую сборку это ровная бетонная плита, рассчитанная под массу комплекса, и к её ровности требования строже, потому что шва, который скрыл бы неровность, нет. Подробно — в статье про основание под мангальный комплекс.

Путь до первого огня: сравнение по этапам

Удобнее всего сравнивать не материалы, а то, что происходит на участке от решения до первого ужина у огня.

Общая часть у обоих путей — основание. И там, и там бетону нужно время, и эту паузу не сократить. После плиты работа на участке у модульного комплекса укладывается в один день: сборка, проверка и первый огонь.

Где печник объективно сильнее

Есть задачи, с которыми мы сами отправили бы вас к хорошему печнику. Модульная система здесь либо не подходит, либо проигрывает.

• Нестандартная форма. Арка, полукруглый фасад, комплекс, вписанный в изгиб террасы, — всё, что не складывается из прямых секций.
• Многофункциональная печь. Русская печь, печь с духовым шкафом, хлебная камера, коптильня с отдельной топкой, плита с дымооборотами. Это печное ремесло с расчётом каналов, и из модулей такое не собирают.
• Привязка к дому. Комплекс, примыкающий к стене дома или к существующему камину, с общей облицовкой. Здесь нужна кладка на месте и продуманные узлы примыкания.
• Материал под стиль участка. Клинкер, облицовочный или старый кирпич, как на фасаде дома, натуральный камень. У модульного комплекса материал корпуса задан системой.
• Проверенный мастер рядом. Если ваш знакомый печник несколько лет назад сложил печь соседям и она до сих пор работает без трещин, это сильный довод.

И ещё одно преимущество печника: он работает с вашим объектом целиком и может сразу продумать навес, дымоход через кровлю и облицовку в одной логике. Для модульного комплекса под навесом труба, проход кровли и отступы по СП 7.13130 тоже проектируются под объект, но это отдельная задача рядом с комплексом. Как её решают, мы рассказали в статье про мангал под навесом и в беседке.

Где модульный комплекс удобнее

Сильные стороны модульного комплекса — предсказуемость и время. Ещё до заказа вы знаете, из каких секций состоит модель и что входит в цену; габарит у моделей 01–03 указан в каталоге, у 04–09 его называем в расчёте. Зона огня устроена одинаково во всех моделях, без импровизации на месте.

• Мокрых работ минимум: раствор не нужен, клей — только под первый ряд, на газоне и кирпиче не остаётся потёков.
• Нет сушки: готовить можно в день сборки, после проверки установки.
• Не нужно ждать изготовления: кирпич мы производим сами, комплексы всегда в наличии.
• Каменный корпус держит жар в 3 раза дольше обычного мангала — это свойство массы, раствор для него не нужен.
• Корпус остаётся на участке летом и зимой и устойчив к перепадам температур.
• Собрать можно и самому по готовой схеме за 3 часа: цена на сайте — это и есть цена комплекта без монтажа. Не хотите собирать сами — сборку можно заказать у нас.

Обратная сторона — рамки системы. Форма задана модулем и схемой, материал корпуса — гиперпрессованный кирпич. Пожелания к компоновке, которой нет в каталоге, обсудим при расчёте. А если нужна русская печь с духовкой у стены дома, честнее идти к печнику.

Какие компоновки заменяют заказ печнику

К печнику чаще идут не за одиночным мангалом, а за уличной кухней: мангал плюс печь под казан, мангал плюс тандыр, рабочая поверхность между ними. Именно такие задачи модульные компоновки закрывают без кладки на растворе.

«Компания» — мангал, рабочая секция и секция под казан с чугунной плитой 512 × 512 мм со съёмными кольцами: 215 × 60 × 234 см, около 2,1 т, 154 000 ₽ без монтажа. По сути это то, что печники называют «мангал с печью под казан».

«Резиденция» — секция под тандыр и мангал под общим колпаком, рабочая секция и секция под мойку: 300 × 84 × 264 см, около 3,6 т, 271 000 ₽ без монтажа. У печника такой ряд с двумя огнями и мойкой — большой проект, который вместе с сушкой растягивается на недели.

«Гостеприимный» — секция под тандыр, мангал, рабочая секция и секция под казан, три зоны огня в одном ряду, от 280 000 ₽ без монтажа, размеры по проекту. Оборудование секций под тандыр, казан и мойку во всех моделях согласуем при расчёте; из оборудования секций в модель входит только чугунная плита у «Компании».

Деньги: как сравнить смету печника и цену модели

Работа печников стоит по-разному в разных регионах и у разных мастеров, поэтому сравнивать «вообще» бессмысленно. Сравнивайте одинаковый объём. В смете печника обычно отдельно идут работа, кирпич и шамот, смеси, металл — колосник, уголки, дверцы, плита, — дымоход и фундамент. Часть этого вы закупаете сами, и итог становится понятен ближе к концу.

У модульного комплекса цена на сайте — за комплект без монтажа: в неё входят корпус, оснащение зоны огня и схема сборки. Собрать комплект можно самим за 3 часа, насухо, с клеем только под первым рядом, или заказать сборку у нас — стоимость монтажа назовём при расчёте. В смете печника работа уже заложена, поэтому, если собирать сами не планируете, сравнивайте её с ценой комплекта вместе со сборкой. Отдельно оплачиваются доставка и подготовка основания, а под навесом — ещё и проект трубы. Одиночный мангал простой формы у знакомого печника может выйти дешевле модели или сопоставимо. Многосекционная кухня с казаном и тандыром у печника — это уже большая смета и недели работы.

Задайте печнику те же вопросы, что и нам: что входит в цену, из чего топка, чем она отделена от корпуса, кто делает основание, сколько ждать до первого огня. Наши цены и то, что в них входит, собраны в статье о том, сколько стоит мангальный комплекс.

Как решить

1. Нужна нестандартная форма, печь с духовкой или кладка у стены дома — ищите печника.
2. Нужен мангал с казаном, тандыром и рабочей поверхностью, и хочется готовить уже в этом сезоне — смотрите модульные компоновки.
3. Есть проверенный мастер и время ждать сушки — это весомый довод за кладку на растворе.
4. Хотите знать габарит, состав и цену до начала работ, а собрать самим или поручить сборку нам — модульный комплекс.
5. В обоих случаях начните с основания: без ровной рассчитанной плиты не получится ни то, ни другое.

Если склоняетесь к модулям, откройте каталог компоновок и отметьте две-три подходящие. А если думаете сложить мангал сами, без печника и без модулей, почитайте, что включает самостоятельная кладка мангала из кирпича: там разобраны этапы, материалы и частые ошибки.