Что меняет крыша над огнём
На открытой площадке у мангала одна забота — ветер. Дым поднимается и уходит, искры гаснут в воздухе, жар рассеивается. В беседке и под навесом всё это упирается в крышу. Дым собирается под скатами, горячий воздух греет стропила, а искра из трубы может упасть на кровлю.
Поэтому комплекс под крышей — это уже не только кирпичный корпус, но и узел, который связывает его с беседкой или навесом: высота трубы, проход через кровлю и отступы от горючих элементов. Эти вещи проектируются под конкретный объект. Готового ответа для всех беседок и навесов не бывает: у каждой крыши свой уклон, материал и высота.
- дым должен уйти выше крыши, а не гулять под ней;
- кровля в месте прохода трубы должна быть негорючей и не протекать;
- деревянные стропила, стойки и обрешётка не должны нагреваться от трубы и корпуса;
- плита под комплексом должна держать его массу независимо от пола беседки;
- место у огня должно проветриваться, а стол — стоять вне дыма.
Дымоход: почему труба выше конька
Каждый наш комплекс сверху закрыт дымосборником, от него идёт труба с зонтом-искрогасителем из нержавеющей стали. На открытом участке этого достаточно. В беседке и под навесом трубу выводят через кровлю и поднимают выше конька.
Причина в ветре. Когда ветер обтекает крышу, возле ската с подветренной стороны образуется зона завихрений. Если оголовок трубы оказался в этой зоне, дым задувает обратно, тяга падает, и под крышей становится дымно. Труба выше конька выходит из этой зоны и меньше зависит от того, откуда дует ветер.
Точную высоту трубы, её длину от дымосборника и способ крепления определяют проектом. На это влияют форма и уклон крыши, высота постройки, соседние здания и деревья. Зонт-искрогаситель остаётся на оголовке: он прикрывает трубу от дождя и задерживает искры, что под крышей особенно важно.
Проход через кровлю
Место, где труба проходит через крышу, — самый ответственный узел. Горячая труба не должна касаться горючих материалов, а сам проход должен быть негорючим и не пропускать воду. Как именно его сделать, зависит от кровли.
| Кровля | На что обратить внимание | Что обычно решает проект |
|---|---|---|
| Металлочерепица, профлист | Металл не горит, но под ним деревянная обрешётка и стропила | Отступ трубы от дерева, негорючую вставку, защиту от протечек |
| Мягкая кровля | Битумный материал и основание под ним горючие | Негорючий участок вокруг трубы, разрыв с настилом |
| Поликарбонат | Деформируется от нагрева | Негорючую вставку в месте прохода или другое место для трубы |
| Дерево, щепа, камыш | Горючий материал по всей площади | Отдельное решение по проходу и отступам, иногда другое место для комплекса |
Работы по кровле и узел прохода согласуем при расчёте. Если беседка ещё только проектируется, заложите место под трубу сразу. В новой постройке проход делают аккуратно, а в готовом приходится вырезать кровлю и переделывать обрешётку.
Отступы от дерева и горючих материалов
Требования к отступам от печей и дымоходов до горючих конструкций задаёт свод правил СП 7.13130. На него опираются при проектировании, но конкретных расстояний в статье мы не приводим. Они зависят от типа конструкции, изоляции, материала стен и кровли, и считать их надо под объект, а не по памяти.
При выборе места проверьте всё, что может оказаться рядом с огнём:
- деревянные стропила, обрешётку и конёк над трубой;
- стойки беседки или навеса и деревянные стены за комплексом;
- деревянный настил пола перед зоной огня;
- поликарбонат, пластиковые панели и мягкую кровлю;
- шторы, ткань, плетёную мебель и декор под крышей;
- проводку, светильники и розетки рядом с корпусом и трубой.
Внутри зоны огня комплекс уже защищён: стальная жаровня 4 мм с зольником и колосником, за ней шамотная защита ШБ-5 с зазором 5–10 мм и базальтовым картоном. Но это защита самого корпуса. Отступы от деревянных конструкций — отдельная задача, и решается она расстановкой и проектом.
Ветер и тяга в беседке
Навес с крышей и открытыми сторонами проветривается хорошо, дым в нём почти не задерживается. Беседка со стенами или глухими перилами с трёх сторон ведёт себя иначе: ветер заходит в открытую сторону, упирается в заднюю стену и крутится внутри. Если комплекс стоит у задней стены, а ветер дует в проём, часть дыма пойдёт на гостей.
Прежде чем выбирать место, понаблюдайте, откуда чаще дует на вашем участке. Несколько правил, которые экономят нервы:
- ставьте зону огня так, чтобы стол был с наветренной стороны, а дым уходил от гостей;
- не загоняйте комплекс в глухой угол между двумя стенами;
- оставляйте открытой хотя бы одну длинную сторону беседки;
- учитывайте соседей: дым не должен идти к их окнам и террасе;
- в сильный порывистый ветер огонь под крышей лучше не разводить.
Колпак над зоной огня собирает дым и отправляет его в трубу, но не превращает крышу в вытяжную систему. Если стены закрывают три стороны, в порыв ветра небольшой дымок будет. Это нормально для открытого огня, и честнее сказать об этом заранее.
Основание под комплексом
Комплекс стоит на ровной бетонной плите, рассчитанной под его массу. «Очаг» весит около 1,2 т, «Компания» — около 2,1 т, «Резиденция» — около 3,6 т, у остальных моделей масса по проекту. Деревянный настил такой вес не держит, а тротуарная плитка на песке проседает неравномерно.
В беседке есть своя особенность: у её стоек свой фундамент, и плиту под комплекс обычно делают независимой от него. Если пол уже бетонный, его проверяют под модель. Толщину и армирование плиты мы считаем под участок и не публикуем как стандарт. Подготовить основание нужно заранее: в 3 часа сборки оно не входит. Подробно — в статье про основание под мангальный комплекс.
Сама сборка под крышей не отличается от сборки на открытом месте. Это сухая сборка без раствора по готовой схеме: кирпич с двумя шипами ставится ряд за рядом, клей нужен только под первый ряд. Готовить можно сразу после сборки и проверки, но под крышей только после того, как смонтирован вывод трубы.
Какие модели удобны под крышей
В беседку или под навес можно поставить разные компоновки, если хватает места и проект позволяет вывести трубу. Но три модели мы советуем чаще других.
Модель «Дуэт» — мангал и высокая секция под тандыр под общим металлическим колпаком. Две зоны огня уходят в одну трубу, значит, и проход через кровлю один. Для беседки это заметный плюс: каждый лишний проход — это отдельные отступы и отдельное место, где может протечь. Цена от 207 000 ₽ за комплект без монтажа, размеры по проекту. Зачем вообще ставить мангал и тандыр в одном корпусе, разобрано в отдельной статье.
«Очаг» за 84 000 ₽ — один мангал 96 × 60 × 234 см, около 1,2 т. Узкий корпус проще вписать между стойками или поставить у торцевой стены, оставив место для стола. Хороший вариант для небольшой беседки или навеса у дома.
«Семейный» от 124 000 ₽ — мангал в центре и две рабочие секции по сторонам. Симметричная компоновка хорошо ложится вдоль длинной стороны беседки: огонь посередине, по бокам поверхности для подготовки и подачи, и двое могут готовить, не мешая друг другу.
| Модель | Состав | Размеры и цена | Чем удобна под крышей |
|---|---|---|---|
| 07 «Дуэт» | Секция под тандыр и мангал под общим колпаком | По проекту, от 207 000 ₽ | Две зоны огня, одна труба и один проход кровли |
| 01 «Очаг» | Мангал с дымосборником и открытой нишей | 96 × 60 × 234 см, 84 000 ₽ | Узкий корпус, проще вписать между стойками |
| 05 «Семейный» | Рабочая секция, мангал, рабочая секция | По проекту, от 124 000 ₽ | Огонь в центре, ставится вдоль длинной стены |
Высота беседки и габариты комплекса
Габаритная высота «Очага» и «Компании» по каталогу — 234 см, «Резиденции» — 264 см. В невысокой беседке колпак с трубой подходит близко к крыше. Это не проблема, а исходные данные для проекта: от расстояния до кровли зависит, как пойдёт труба и где будет узел прохода.
Перед звонком полезно снять несколько размеров. С ними проект обсуждается быстрее, а неожиданностей при монтаже меньше.
| Что измерить или проверить | Зачем это нужно |
|---|---|
| Высоту от пола до крыши в месте установки | Понять, как пойдёт труба и где будет проход кровли |
| Расстояние до стоек и стен | Проверить отступы и место для повара перед огнём |
| Материал кровли и обрешётки | Выбрать решение для негорючего прохода |
| Положение конька и уклон ската | Определить высоту трубы над крышей |
| Тип пола в беседке | Решить, нужна ли отдельная плита под комплекс |
| Сторону, откуда чаще дует ветер | Развернуть комплекс так, чтобы дым уходил от стола |
Перед комплексом оставьте свободное место для того, кто готовит: он должен отойти от огня на шаг, не упираясь в стол или стойку. Стол и скамейки планируйте с учётом дыма и жара, а не по остаточному принципу.
Закрытая веранда и летняя кухня — отдельный случай
Всё, что написано выше, относится к открытой беседке, навесу и павильону, где стены есть не со всех сторон. Если помещение закрыто стенами и остеклением, это уже не открытая постройка, а комната с открытым огнём. Здесь добавляются приток воздуха для горения, вентиляция и защита от угарного газа.
Такие объекты мы обсуждаем отдельно и только с проектом под конкретное помещение. Часто разумнее поставить комплекс под открытым навесом рядом с верандой: готовить у огня на свежем воздухе, а есть в тепле. Решение принимаем по вашему объекту, а не по общим правилам.
Порядок работ: от идеи до первого огня
- Выберите место в беседке или под навесом с учётом ветра, стола и соседей.
- Снимите размеры по таблице выше и сфотографируйте кровлю изнутри и снаружи.
- Подберите модель: для двух зон огня с одной трубой — «Дуэт», для небольшой беседки — «Очаг», для длинной стены — «Семейный».
- Согласуйте проект: высоту трубы, узел прохода кровли, отступы по СП 7.13130.
- Подготовьте ровную бетонную плиту под массу комплекса.
- Примите доставку и соберите комплекс: сборка занимает 3 часа, сами или с нашим монтажом.
- Смонтируйте вывод трубы и проход кровли, проверьте установку и разжигайте первый огонь.
Комплекс остаётся на месте летом и зимой, а крыша над ним делает зимнюю готовку приятнее: снег не ложится на рабочие секции и не засыпает дрова в нишах. Как ухаживать за корпусом в холодный сезон, читайте в статье про кирпичный мангал зимой.
Схемы всех девяти компоновок и цены собраны в каталоге. Если беседка или навес уже стоят, пришлите размеры и фото через форму расчёта — предложим модель и обсудим вывод трубы под ваш объект.
