Размеры мангального комплекса: сколько секций и сколько места нужно на участке

Какие габариты известны заранее

У трёх базовых моделей размеры фиксированы, их можно сразу переносить на план участка. Габариты записаны как длина × глубина × высота: длина — вдоль ряда секций, глубина — от лицевой стороны до задней стенки, высота — габаритная, по каталогу.

• «Очаг» из одной секции мангала: 96 × 60 × 234 см, около 1,2 т.
• «Компания» из трёх секций — мангал, рабочая и секция под казан: 215 × 60 × 234 см, около 2,1 т.
• «Резиденция» из четырёх секций — под тандыр, мангал, рабочая и под мойку: 300 × 84 × 264 см, около 3,6 т.

У шести остальных моделей размеры по проекту. Набор и порядок секций у них заданы, а длину и глубину подбирают под площадку, поэтому в каталоге вместо габаритов написано «по проекту». Это не уход от ответа: один и тот же «Шеф» на узкой полосе вдоль забора и на просторной площадке у дома может получиться разным.

Отдельно посмотрите на глубину. У «Очага» и «Компании» она 60 см, у «Резиденции» — 84 см, и корпус у неё ещё и выше: 264 см против 234. На узкой полосе между забором и дорожкой лишние 24 см глубины решают, останется ли за спиной повара проход.

Сколько секций: считайте руки, а не гостей

Число гостей влияет на то, сколько заходов сделает мангал за вечер. Длина ряда зависит от другого: сколько человек одновременно работает у огня и сколько дел идёт параллельно. Компании из двенадцати человек, которую кормит один повар партиями шашлыка, может хватить короткого ряда, а семье из четырёх, где один жарит, второй варит плов, а третий режет салат, понадобится длинный.

Удобно разложить обычный вечер на три вопроса. Сколько огней горит одновременно: только мангал или ещё казан и тандыр. Сколько рабочих мест нужно у огня: одно, если готовит один человек, и больше, если рядом двое-трое. Нужна ли вода прямо у огня или посуду носят в дом. Каждый ответ добавляет или убирает секцию, а вместе они и задают длину.

Отсюда практичное правило для прикидки: каждая секция добавляет не только сантиметры ряда, но и место перед собой. У мангала стоит тот, кто жарит, у рабочей секции — тот, кто режет и нанизывает, у казана — тот, кто мешает плов. Если людей у огня больше, чем секций, они толкаются; если секций больше, чем людей, лишние превращаются в полку. Какие секции бывают и из чего собраны девять компоновок, разобрано в статье о том, как выбрать мангальный комплекс.

Девять компоновок: порядок секций и габариты

Ниже все модели каталога с порядком секций по схемам, слева направо. Для места важны три вещи: сколько секций в ряду, есть ли высокая секция под тандыр и с какого края стоит то, к чему подходят сбоку.

Порядок в таблице базовый, по схемам каталога. Если на вашей площадке удобнее другая раскладка, например зеркальная, это обсудим при расчёте по плану участка.

Из таблицы видно, где думать о месте нужно не только перед комплексом, но и сбоку. К секции под казан на краю ряда подходят с торца, и там нужно место для человека с шумовкой. У секции под мойку на краю — место для того, кто моет, и путь для воды и слива. Если такой торец упереть в забор или клумбу, секция будет работать хуже, чем могла бы.

Сколько места нужно перед комплексом

Самое частое упущение — отвести под комплекс ровно его габарит. Перед зоной огня стоит человек, и ему нужно не только встать, но и отступить на шаг от жара, присесть к нише за дровами, развернуться с горячей решёткой. За его спиной кто-то проходит с подносом. Всё это площадь, и её стоит заложить заранее.

Готовой нормы для уличного комплекса нет, и свою мы не выдумываем. Но есть понятный ориентир из планировки домашних кухонь: между рабочим столом и противоположной стеной для одного повара обычно оставляют около метра, для двоих — больше, примерно 120 см. У огня этот запас лучше увеличить, а не урезать: от жара отступают, шампур длиннее ножа, а вокруг ходят гости и дети.

• Место повара. Полоса перед всей длиной ряда, где стоят те, кто готовит. Перед зоной огня она должна быть негорючей: сюда падают искры и зола, траве и дереву здесь не место.
• Шаг назад. Пространство, чтобы отойти от жара и развернуться с шампурами, никого не задев.
• Проход. Если за спиной повара идёт дорожка к дому или к столу, её ширину считают отдельно от места повара, а не внутри него.
• Доступ к нишам. В открытые нижние ниши кладут дрова и посуду; чтобы достать их, присаживаются перед секцией, и в этот момент человек занимает больше места, чем стоя.
• Торцы. К казану и мойке на краю ряда подходят сбоку, поэтому с этих торцов тоже нужно свободное место.

Как прикинуть площадку на примере базовых моделей

Возьмём известные габариты и добавим к ним место вокруг. Это пример рассуждения с кухонным ориентиром около метра перед рядом, а не расчёт вашей площадки: у вас может быть другой стол, другая дорожка и другой ветер.

• «Очаг», 96 × 60 см. Перед ним место повара с шагом назад, сбоку садовый стол для продуктов: рабочей секции нет, и стол ставят на расстоянии шага от огня, а не напротив него. Получается компактное пятно, которое помещается у торца беседки или в углу террасы.
• «Компания», 215 × 60 см. У ряда двое: у мангала и у казана, а рабочая секция посередине общая. Прибавьте место у правого торца, откуда подходят к казану, и уже от этой длины планируйте дорожку.
• «Резиденция», 300 × 84 см. Самый длинный и глубокий из базовых корпусов. Перед секцией под тандыр нужно место, чтобы подойти вплотную к проёму, перед мойкой — чтобы стоять и не мешать тому, кто у мангала. Когда у огня двое, ряд удобно делить пополам, и места перед ним нужно на двоих.

Простая арифметика для «Компании»: 215 см длины плюс около метра перед рядом — это полоса примерно 215 × 160 см. С местом у торца и дорожкой за спиной площадь выходит заметно больше самого комплекса. Поэтому комплекс, который на плане «помещается», на деле иногда оказывается тесным.

Та же логика работает для моделей 04–09, только габариты корпуса вы узнаете в расчёте. Пришлите размеры свободного места вместе с дорожками и столом, и размеры модели посчитаем под площадку так, чтобы перед рядом осталось место для работы.

Длина, глубина и высота на участке

Каждый из трёх размеров упирается в своё. Длина — в забор, дорожку или угол дома. Глубина — в полосу между стеной и местом повара. Высота — в то, что над комплексом: ветки, провода, кровлю.

• Длина. Ряд не стоит ставить впритык от угла до угла: крайним секциям нужен подход сбоку, а под корпусом нужна плита с запасом по краям. Если нужная длина не помещается вдоль одной стороны, посмотрите угловую компоновку: секции поворачивают, и фронт вдоль стороны выходит короче.
• Глубина. Корпус 60 или 84 см — только начало полосы. Перед ним место повара, а если ставите комплекс у забора или стены, заранее подумайте, как будете убирать листья и снег за задней стенкой. На узкой площадке глубина важнее длины.
• Высота. У «Очага» и «Компании» габаритная высота по каталогу 234 см, у «Резиденции» — 264 см, а дым уходит ещё выше. Низкие ветки над трубой, провода и козырьки рядом — повод сдвинуть комплекс, а не мириться с ними.

Под крышей от высоты зависит проект трубы: как она пойдёт и где будет негорючий проход через кровлю. Трубу выводят выше конька, отступы от деревянных элементов считают по СП 7.13130 под конкретный объект — подробнее в статье про мангал под навесом и в беседке.

Стол и скамейки: не вплотную и не на краю участка

Обеденный стол — вторая половина площадки, и его место тоже задаёт размеры. Поставите вплотную к комплексу — гости окажутся в жаре и дыму, а повару негде будет развернуться. Унесёте далеко — каждое блюдо придётся носить через пол-участка, и повар весь вечер проведёт в одиночестве.

• Ставьте стол с той стороны, откуда ветер дует чаще, чтобы дым уходил от него.
• Не планируйте сидячие места прямо перед зоной огня: это место повара и путь искр.
• Путь от рабочей секции к столу должен быть коротким и не проходить перед мангалом.
• Если у комплекса нет рабочей секции, как у «Очага» или «Дуэта», нужен второй, небольшой стол для продуктов рядом с огнём, отдельно от обеденного.

Хороший признак удачной расстановки: повар передаёт блюдо, сделав пару шагов, и при этом стол не в дыму. Если на плане так не выходит, обычно помогает не другая модель, а поворот комплекса или стола на площадке.

Что снять заранее и что обсудить при расчёте

Часть размерных вопросов по каталогу не решить. Высоту рабочей поверхности, длину и глубину проектных моделей, раскладку секций под вашу площадку обсудим при расчёте. Чтобы разговор был предметным, заранее снимите несколько размеров.

1. Длину свободной стороны, вдоль которой может встать ряд, и что стоит на её концах: забор, дорожка, угол дома.
2. Глубину полосы от забора или стены до ближайшей дорожки.
3. Где вход в дом и откуда будут носить продукты.
4. Где встанет обеденный стол и сколько за ним обычно сидит людей.
5. Что над местом установки: ветки, провода, навес; если комплекс встаёт под крышу — высоту до кровли.
6. Есть ли вода и куда можно отвести слив, если нужна секция под мойку.
7. Откуда на участке чаще дует ветер.

С этими размерами и парой фотографий места расчёт идёт без догадок. Отправьте их через форму расчёта, а схемы всех компоновок посмотрите в каталоге: по ним удобно прикладывать ряд к своему плану. Подготовить основание под выбранную модель помогут советы из статьи про основание под мангальный комплекс.