Угловой мангальный комплекс: когда угол удобнее прямого ряда и как устроена «Усадьба»

Чем угловой ряд отличается от прямого

В прямом ряду секции стоят в линию, и повар ходит вдоль неё: от мангала к столу, от стола к мойке. В угловом часть секций развёрнута под прямым углом, и то же расстояние сжимается до поворота на месте. Короче становится и фронт вдоль стороны площадки: секции, которые в прямом ряду тянулись бы вдоль забора, частично уходят вперёд.

За это платят другим. Угловой ряд занимает площадку в двух направлениях, подходят к нему в основном изнутри угла, а основание нужно под оба крыла. Коротко о выборе между прямым и угловым рядом сказано в статье о том, как выбрать мангальный комплекс; здесь разберём подробнее, где угол оправдан, а где лучше прямая линия.

Когда угол удобнее прямого ряда

Угловая компоновка — не прямой ряд «покрасивее», а ответ на конкретную ситуацию на участке. Вот случаи, в которых она выигрывает.

• Угол террасы или площадки. Прямой ряд нужной длины упирается в дорожку или клумбу, а угол свободен. Поворот укладывает те же секции в угол, и середина площадки остаётся под стол.
• Угол у забора или хозблока. Одно крыло идёт вдоль одной стены, второе — вдоль другой, и зона готовки собрана в углу, а не растянута по периметру. Отступ от деревянного забора и стен до огня при этом никто не отменял.
• Повар лицом к гостям. В прямом ряду у стены тот, кто готовит, чаще всего стоит к столу спиной. Если стол поставить за развёрнутым крылом, работа у этого крыла идёт лицом или боком к гостям: крыло низкое и не закрывает обзор.
• Двое у огня. Один жарит, второй режет и моет, и у каждого своё крыло, а не общий пятачок перед одной секцией.
• Короткая сторона. Вдоль стороны площадки мало места, а урезать состав не хочется: поворот уводит часть ряда вперёд, и фронт становится короче.

И наоборот, прямой ряд лучше, если площадка вытянута вдоль забора, подход к комплексу нужен спереди по всей длине или хочется больше трёх секций. Длинный ряд с казаном и мойкой — это «Шеф», симметричный ряд для двоих-троих у огня — «Семейный». Сколько места закладывать перед любым рядом, разобрано в статье о размерах комплекса.

Как устроена «Усадьба»

«Усадьба» — единственная угловая модель каталога. В ней три секции: мангал, рабочая секция и секция под мойку. Мангал в высокой секции с колпаком, трубой и зонтом-искрогасителем открывает ряд, за ним идёт низкая рабочая секция, а крайняя секция под мойку развёрнута вперёд, под прямым углом к ряду. Цена — от 158 000 ₽ за комплект без монтажа, размеры и оборудование по проекту.

Главное в схеме: поворот образует сама секция под мойку. Отдельного четвёртого углового модуля нет, секций ровно три, и каждая из них рабочая.

• Мангал — единственная высокая секция. Зона огня в ней такая же, как у остальных моделей: стальная жаровня 4 мм и шамотная защита. Внизу открытая ниша под дрова.
• Рабочая секция — стол между огнём и водой: здесь режут, нанизывают и ставят готовое. До мангала и до мойки от неё одинаково близко.
• Секция под мойку — крыло, развёрнутое вперёд. Что встанет в секцию и как подвести воду и слив, согласуем при расчёте: на каждом участке свои трубы и свой отвод воды.

По меню «Усадьба» — комплекс для углей: шашлык, стейки, рыба и овощи на решётке. Второго огня под казан или тандыр в ней нет, зато есть то, чего не хватает одиночному мангалу, — стол и вода рядом с огнём.

Как работает повар в углу

Удобство угла проверяется не на схеме, а в движении. Возьмите обычный вечер: продукты вынесли из дома, овощи надо промыть, мясо нанизать, решётку потом отмыть. В «Усадьбе» повар стоит у рабочей секции: огонь с одной стороны, вода с другой, и почти всё делается поворотом, без походов вдоль ряда.

1. Промыть овощи и зелень у секции под мойку.
2. Переложить их на рабочую секцию, нарезать, нанизать мясо.
3. Отправить шампуры на мангал, когда дрова прогорят до углей.
4. Готовое вернуть на рабочую секцию и передать к столу через развёрнутое крыло.
5. Решётку и доску ополоснуть там же, не уходя в дом.

Чтобы этот сценарий работал, внутренний угол нельзя зажимать. Там стоит человек, который разворачивается от огня к воде с горячей решёткой в руках. Сколько места ему нужно, зависит от роста, привычек и того, работаете ли вы вдвоём. Ориентир из планировки домашних кухонь — около метра свободного пространства перед кухонным рабочим столом для одного человека и больше для двоих, — но это не наша норма, а повод проверить на себе.

Когда у огня двое, угол разводит их естественно: один занимает крыло с мангалом, второй — крыло с мойкой, а рабочая секция между ними общая. В прямом ряду те же двое стояли бы плечом к плечу и расходились боком.

Есть и неочевидный плюс. Развёрнутое вперёд крыло обозначает границу места готовки: повар работает внутри угла, а стол и проход остаются за крылом. С этой стороны к рабочей секции и мойке не подходят вплотную случайные люди, и тот, кто готовит, меньше отвлекается. Со стороны мангала угол открыт, поэтому дорожку к дому всё равно лучше вести не перед огнём.

Что учесть по месту

• Сторона поворота. На схеме секция под мойку развёрнута вперёд на правом конце ряда. Если на вашей площадке поворот удобнее в другую сторону, пришлите план с размерами и фото места — обсудим при расчёте, возможен ли такой вариант.
• Вода и слив. Их нужно довести до крыла с мойкой, а трубы уложить до заливки плиты. Подвести воду к углу площадки порой сложнее, чем собрать сам комплекс, поэтому этот вопрос решают первым.
• Основание. Плита под оба крыла буквы Г, одной высоты и без ступеньки в углу: в сухой сборке угол задаёт геометрию обоих крыльев.
• Отвод воды. Во внутреннем углу вода от мойки, дождя и тающего снега не должна задерживаться у стенок. Заранее продумайте, куда она уходит с плиты.
• Огонь и стены. По схеме мангал открывает ряд, а угол образует секция под мойку на другом конце, так что зона огня оказывается дальше всего от угла. Разумный отступ от деревянного забора, стены или кустов до огня всё равно нужен.
• Дым и стол. Стол ставят за развёрнутым крылом и с той стороны, откуда ветер дует чаще, чтобы дым от трубы уходил от гостей.
• Свет. Во внутреннем углу работают руки, поэтому светильник нужен над рабочей секцией и мойкой, а не только над столом. Кабель, как и трубы, проще заложить заранее.
• Крыша. Если «Усадьба» встанет под навес или в беседку, трубу выводят выше конька через негорючий проход кровли, а отступы от дерева считают по СП 7.13130 под конкретный объект.

Почему плиту готовят заранее и как проверить её ровность, подробно написано в статье про основание под мангальный комплекс. Размеры «Усадьбы» считаем по проекту, поэтому к расчёту пригодится план площадки: длина обеих сторон угла, где дорожка, где стол, откуда подвести воду.

«Усадьба», «Шеф» или «Семейный»

Эти три модели часто сравнивают между собой: у всех у огня больше одного рабочего места, но устроены они по-разному.

«Шеф» — выбор, если к шашлыку добавляется плов: у него есть секция под казан, которой в «Усадьбе» нет, а мойка замыкает ряд рядом с казаном. Зато четыре секции в линию требуют длинной стороны площадки.

«Семейный» — симметричный ряд с мангалом в центре и рабочими секциями по сторонам. Двое-трое у огня работают в нём свободно, но воды рядом нет, и ставят его вдоль длинной стороны. Если вода у огня не нужна, а угол площадки не диктует форму, он проще «Усадьбы» и дешевле по стартовой цене.

Если воду к площадке не подвести вовсе, секция под мойку в «Усадьбе» окажется лишней. Тогда честнее посмотреть прямую «Террасу» от 104 000 ₽: мангал и рабочая секция рядом.

Угол зимой и сборка

Комплекс остаётся на участке летом и зимой, корпус устойчив к перепадам температур. У углового ряда одна зимняя особенность: во внутреннем углу снег лежит дольше и медленнее уходит талая вода, поэтому его выметают первым. Воду к мойке на зиму перекрывают и сливают так, как договорились при подключении. Подробно о холодном сезоне — в статье про кирпичный мангал зимой.

Сборка у «Усадьбы» такая же, как у прямых моделей: всухую, с клеем только под первым рядом, по готовой схеме, за 3 часа на подготовленном основании, и готовить можно сразу после сборки и проверки. Угловой ряд впервые лучше доверить монтажу: ошибка в углу уводит оба крыла. Цена на сайте — за комплект без монтажа: собрать его можно самому по готовой схеме или заказать сборку у нас, стоимость монтажа назовём при расчёте.

Перед расчётом углового комплекса

1. Решите, что даёт вам угол: короче фронт, огонь, стол и вода рядом или место для двоих.
2. Проверьте, будет ли вода и куда уйдёт слив. Без них разумнее прямой ряд без мойки.
3. Измерьте обе стороны угла и отметьте на плане дорожку, стол и вход в дом.
4. Определите, в какую сторону удобнее разворот крыла, и отметьте это на плане.
5. Посмотрите, откуда дует ветер и где встанет стол относительно трубы.
6. Продумайте ровную бетонную плиту под оба крыла: её готовят до сборки.

С этим планом расчёт «Усадьбы» займёт один разговор. Отправьте размеры и фото через форму расчёта, а все компоновки со схемами секций посмотрите в каталоге.