День сборки мангального комплекса и первая растопка: что подготовить, что проверить, как разжечь

Что должно быть готово до дня сборки

Сама сборка идёт 3 часа, но только на заранее подготовленном ровном основании. Плита в эти 3 часа не входит, и если она не готова, сборку переносят: начинать на непроверенной плите хуже, чем подождать. Цена модели на сайте — за комплект без монтажа. Собрать его можно самому по готовой схеме, насухо, с клеем только под первым рядом, или заказать сборку у нас как отдельную услугу — стоимость монтажа назовём при расчёте. Основание и доставка тоже оплачиваются отдельно, и договариваются о них заранее.

• Плита набрала прочность, её ровность проверена, фото с уровнем на ней отправлены нам.
• Место плиты выбрано с учётом пожарных правил: от будущей жаровни до дома, бани, беседки и соседских построек не меньше 5 метров.
• Если комплекс встаёт под навес или в беседку, вариант обсуждён с местной инспекцией МЧС, а проект трубы и прохода через кровлю готов.
• Понятно, как комплект попадёт от ворот к плите и где встанут поддоны.
• Известно, кто из вас будет на участке в день сборки.

Сколько выдерживать бетон и как проверить плоскость уровнем по диагоналям, разобрано в статье про основание под мангальный комплекс. Если в плите сомневаетесь, пришлите фото до даты сборки: так вместе поймём, можно ли начинать.

Подъезд и место под поддоны

Комплект приезжает поддонами с кирпичом и металлом. Даже самый компактный «Очаг» весит около 1,2 т, трёхсекционная «Компания» — около 2,1 т. Всю эту массу нужно поставить поближе к плите: чем короче путь от поддона до места сборки, тем спокойнее идёт день.

Как именно привезём и выгрузим комплект на вашем участке, обсудим при расчёте: это зависит от адреса, въезда и расстояния до плиты. А подготовить площадку со своей стороны можно уже сейчас.

• Освободите въезд и путь от ворот: уберите машину, прицеп, стройматериалы, всё, что мешает проходу.
• Выберите место под поддоны рядом с плитой: ровное и твёрдое, не на свежем газоне, не на клумбе и не на крышке септика или колодца.
• Посмотрите вверх: низкие ветки и провода над въездом мешают так же, как узкие ворота.
• После затяжных дождей глинистый участок раскисает. Если к плите ведёт только газон, подумайте, что с ним будет после прохода с тяжестями.
• Оставьте вокруг плиты свободную полосу хотя бы в пару шагов: элементы раскладывают по видам, и с кирпичом в руках нужно где-то пройти.

Кто встречает и как идёт день

Если сборку заказали у нас, в день сборки на участке должен быть кто-то из взрослых, кто знает, где плита, может открыть ворота, показать путь и ответить на вопросы. Если сами приехать не можете, заранее решите, кто будет вместо вас, и предупредите нас. Во сколько начнём и как совместить доставку со сборкой, обсудим при расчёте.

Сам день укладывается в понятную последовательность. Сначала плиту ещё раз проходят уровнем и размечают пятно комплекса. Затем сверяют комплект со схемой: кирпич, металл зоны огня, колпак, трубу и зонт. Потом идёт сборка по схеме и проверка. Как держится кирпич с шипами и что происходит на каждом этапе, разобрано в статье о сухой сборке без раствора, повторять это здесь не будем.

Что делать вам в эти 3 часа? Главное — не мешать и не торопить. А время удобно потратить на то, что пригодится вечером.

• Проследите, чтобы дети и животные не крутились у поддонов и у места сборки: кирпич тяжёлый, у металла острые кромки.
• Подготовьте сухие дрова для первого огня и сложите их под рукой, но не на площадке, где идёт работа.
• Замаринуйте что-нибудь простое на вечер: первый огонь лучше проводить без сложного меню.
• Если у вас «Компания», приготовьте казан: когда плита с кольцами встанет на место, сразу проверите, как он садится в проём.
• Держите телефон под рукой: сборщикам может понадобиться что-то уточнить.

Если собираете сами, день выглядит так же, только вместо сборщиков работаете вы с помощником, и день лучше освободить целиком, как мы советовали в статье о сухой сборке. Комплект для самостоятельной сборки — это и есть цена модели на сайте: схема сборки входит в комплект, а монтаж оплачивается, только если закажете его у нас.

Что проверить при приёмке

Прежде чем отпустить сборщиков, обойдите комплекс вместе с ними. Это недолго, но именно сейчас любой вопрос решается на месте. Смотрите на несколько вещей.

Отдельно попросите показать зону огня: где колосник, как выгребать золу из зольника, где проходит зазор 5–10 мм с базальтовым картоном. Зазор оставлен специально, чтобы нагретые детали расширялись свободно, поэтому ничем его не заполняйте. Зачем нужен каждый слой, разобрано в статье про зону огня мангального комплекса.

И сфотографируйте готовый комплекс с нескольких сторон, а зону огня — крупно. Весной, на осмотре после зимы, будет с чем сравнить.

Почему готовить можно сразу

Коротко: раствора в сухой сборке нет, ряды стоят на шипах, а клей идёт только под первый ряд. Поэтому готовить можно сразу после сборки и проверки, в тот же вечер, без паузы на просушку, как у кладки на растворе.

Одно отличие первого вечера всё же есть: массивный корпус пока холодный. Каменный комплекс держит жар в 3 раза дольше обычного мангала, но сначала ему нужно прогреться. В первый раз, особенно в прохладную погоду, заложите на разогрев больше дров и времени, чем будете тратить потом, когда привыкнете к своему огню.

Первая растопка: чем и как разжечь

Для первого огня возьмите сухие дрова лиственных пород — берёзу, дуб, ольху, фруктовые — и немного мелкой щепы, бересты или бумаги для розжига. Хвойные дрова смолят и коптят, а крашеные доски, фанера и строительный мусор дают едкий дым и отложения в трубе. Жидкость для розжига и тем более бензин не нужны: сухие дрова разгораются и без них.

Кочергу или длинную лопатку для углей, плотные рукавицы и металлическое ведро с крышкой удобно подобрать по руке заранее, чтобы не искать их, когда огонь уже горит.

1. Проверьте, что колосник и зольник стоят на месте, а в жаровне ничего не забыто после сборки.
2. Сложите на колоснике небольшой шалаш: внизу бумага или береста, над ней щепа, сверху несколько тонких поленьев.
3. Подожгите растопку снизу и дайте огню разгореться, не заваливая его сразу крупными дровами.
4. Когда тонкие поленья занялись, добавляйте дрова крупнее, но не загружайте жаровню доверху: огню нужен воздух снизу, через колосник.
5. Посмотрите на тягу. В первые минуты, пока труба холодная, часть дыма может выходить вперёд, через проём. Когда труба прогреется, дым должен уходить под колпак.
6. Дайте дровам прогореть до углей и разровняйте их по жаровне. Готовят на углях, а не на открытом пламени.

Если огонь давно разгорелся, ветра нет, а дым всё равно упорно идёт вперёд, не привыкайте к этому — напишите нам, разберёмся.

Чем может пахнуть в первый раз

При первом сильном нагреве от нового металла иногда идут запах и лёгкий светлый дымок. Это общее для любой новой печи, мангала или гриля: стальные детали с завода часто покрыты защитой от ржавчины — маслом, консервационной смазкой, термостойкой краской, — и при первом нагреве она выгорает или запекается. Кирпич корпуса в этом не участвует: он стоит за шамотной защитой и в огне не находится.

• Первую порцию дров дайте прогореть до углей без продуктов. Угли всё равно приходится ждать, и за это время запах часто успевает уйти.
• Если запах держится, подложите дров и дайте огню поработать ещё, а продукты ставьте, когда он пропадёт.
• Не стойте над проёмом и у трубы, пока идёт этот дымок, и ничем его не закрывайте.
• Металл жаровни от жара темнеет, на нём появляются цвета побежалости и окалина. Это рабочее состояние стали, отмывать его не нужно.

У «Компании» в секции под казан стоит чугунная плита 512 × 512 мм со съёмными кольцами. С ней поступают как с любой новой чугунной посудой: перед первой готовкой очищают, прогревают и протирают тонким слоем растительного масла. Новый чугунный казан прокаливают с маслом так же.

Первый вечер у огня

Для первого раза выберите простое меню: шашлык, овощи, пару стейков на решётке. Задача первого вечера — не удивить гостей, а понять свой огонь: где в жаровне жар сильнее, как быстро прогорают дрова, куда при вашем ветре уходит дым, удобно ли тянуться к нише за поленом.

«Терраса» — мангал и рабочая секция рядом, от 104 000 ₽ без монтажа. На ней первый вечер показывает, как удобнее разложить работу: доска и мясо на рабочей секции, готовое туда же, дрова в нише под мангалом. У «Очага» за 84 000 ₽ рабочей секции нет, поэтому до первой растопки поставьте сбоку садовый стол на расстоянии шага от огня.

«Компания» за 154 000 ₽ даёт два огня. В первый вечер не обязательно разжигать оба: начните с мангала, а плов оставьте на следующий раз, когда привыкнете к жаровне и плите.

Не оставляйте огонь без присмотра и держите рядом огнетушитель или ведро с песком. Что ещё держать под рукой, как быть с детьми, искрами и горячими поверхностями, разобрано в статье о безопасности у мангального комплекса, а что требуют правила противопожарного режима — в статье о пожарной безопасности мангала на участке.

Как погасить огонь

Пожарные правила требуют после огня засыпать очаг песком или землёй либо залить водой. Воду в горячую жаровню мы не льём: пар, мокрая зола и резкое охлаждение вредят стальной жаровне, шамоту и кирпичу корпуса, а в первый вечер, когда всё только собрано, это особенно обидно. Поэтому гасим песком.

1. Перестаньте подкладывать дрова заранее, чтобы к концу вечера в жаровне остались только угли.
2. Угли переложите совком в металлическое ведро, засыпьте песком, закройте плотной крышкой и поставьте ведро на негорючее место.
3. Остатки в жаровне и зольнике присыпьте песком и не уходите, пока не погаснет последний уголёк.
4. Золу выгребайте только остывшей, на следующий день, в металлическую ёмкость. Под слоем пепла угли тлеют долго, даже если сверху всё кажется холодным.
5. Перед сном посмотрите на жаровню ещё раз.

Первые недели

После первого огня комплекс не требует особого ухода, но первые недели полезно присматриваться. После первого сильного дождя посмотрите, не стоит ли вода у стенок и уходит ли она с плиты. После нескольких растопок проверьте, на месте ли элементы верхнего ряда, так же ли ровно стоит труба и не сдвинулась ли шамотная защита.

Сдвинутый элемент верхнего ряда в сухой сборке просто сажают обратно на шипы ряда под ним, без отбивания раствора. Если же сдвинулась шамотная защита, повело трубу или что-то не встаёт на место без усилия, не подгоняйте силой и ничем не заполняйте зазоры — напишите нам. Как ухаживать за комплексом в холодный сезон, рассказано в статье про кирпичный мангал зимой.