Кирпичный мангальный комплекс или металлический мангал: честное сравнение для дачи

Коротко: кому что подходит

Металлический мангал — это прибор. Его покупают, ставят на газон, жарят и убирают. Кирпичный комплекс — это постоянное место для готовки на участке: корпус, зона огня, дымоход, рабочие секции и ниши, собранные в одну конструкцию на своём основании.

• Металл подходит, если вы жарите несколько раз за лето, снимаете дачу, часто выезжаете на природу или пока не решили, где на участке будет зона отдыха.
• Кирпичный комплекс подходит, если вы готовите на огне регулярно, хотите место с рабочей поверхностью и дымоходом и готовы один раз подготовить основание.

Вопрос не в том, что лучше вообще, а в том, как часто и как именно вы готовите. Дальше — по пунктам, с оговорками там, где они нужны.

Жар: почему камень держит тепло дольше

Тонкая стенка металлического мангала быстро нагревается и так же быстро остывает. Как только угли начинают прогорать, жар у мяса падает, и приходится подсыпать угли или ждать новую порцию. Жар идёт в основном снизу, от углей, а стенки почти ничего не отдают.

Каменный комплекс устроен иначе. Массивный корпус прогревается и потом отдаёт тепло постепенно, поэтому жар держится дольше: комплекс КРЕПКИЙ ЖАР держит его в 3 раза дольше обычного мангала.

Что это даёт на практике. Вторая и третья партии мяса готовятся в похожих условиях, а не на остывающих углях, и прогретые стенки помогают готовить равномернее. У огня меньше суеты в середине вечера, когда все уже за столом, а шампуры ещё идут.

Зона огня: что горит, а что просто греется

У металлического мангала корпус и есть жаровня: угли лежат прямо на днище, огонь касается стенок. Тонкий лист со временем ведёт от нагрева, он прогорает и ржавеет, особенно если мангал стоит под дождём с золой внутри. Толстостенные металлические мангалы держатся заметно дольше, но и стоят, и весят больше.

В кирпичном комплексе огонь не касается кирпича напрямую. Угли лежат в стальной жаровне толщиной 4 мм с зольником и колосником. Между жаровней и корпусом — шамотная защита ШБ-5 с зазором 5–10 мм и базальтовым картоном. Сверху — металлический колпак-дымосборник, труба и зонт-искрогаситель из нержавеющей стали.

Здесь важная оговорка, которую стоит знать о любом комплексе из гиперпрессованного кирпича. Сам LEGO-кирпич — это бетон полусухого прессования без обжига, он не рассчитан на прямой контакт с открытым огнём. Поэтому конструкция и строится слоями: огонь — в стали, жар — через шамот и зазор, корпус — снаружи. Если продавец предлагает жечь угли прямо на кирпиче, это повод задать вопросы.

Зима, дождь и хранение

Металлический мангал на зиму обычно убирают: влага, снег и зола в днище быстро делают своё дело. Складной вариант удобно унести в сарай, крупный стационарный накрывают чехлом или ставят под навес. Место для хранения нужно в любом случае.

Каменный комплекс остаётся на участке летом и зимой: корпус устойчив к перепадам температур. Убирать его некуда и незачем. Уход сводится к простым вещам: выгребать золу после готовки, чтобы она не набирала влагу, чистить жаровню и колосник, весной осматривать зону огня и дымосборник перед сезоном.

Готовить на нём можно и зимой: расчистили подход, разожгли — и комплекс работает как летом, только прогревается дольше. Подробнее про зимовку и сезонный уход — в статье о кирпичном мангале зимой.

Масса, место и основание

Здесь металл выигрывает без оговорок. Его можно поставить на газон, плитку или гравий, передвинуть за сезон в тень, увезти на другую дачу. Кирпичный комплекс ставится один раз и остаётся на своём месте.

«Очаг», самый компактный комплекс, при габаритах 96 × 60 × 234 см весит около 1,2 т. Трёхсекционная «Компания» — около 2,1 т, «Резиденция» с секциями под тандыр и мойку — около 3,6 т. Такой массе нужна ровная бетонная плита, рассчитанная под модель; тротуарная плитка на песке или газон для неё не подходят.

Плиту готовят заранее, до сборки, и это отдельная работа и отдельная смета. Толщину и армирование считают под участок и модель, а не берут из общего стандарта. Если вы не уверены, что через пару лет зона отдыха останется на этом месте, — это аргумент за металл, по крайней мере пока. Про подготовку площадки есть отдельная статья про основание под мангальный комплекс.

У массы есть и плюс, о котором редко говорят: комплекс на правильно подготовленной плите не качается, не проседает на одну ножку и не сдвигается от неловкого движения, когда вокруг много людей и детей.

По времени до первого огня металл тоже впереди: купили, поставили, разожгли. У кирпичного комплекса сначала основание, которому после заливки нужно время набрать прочность, затем сборка за 3 часа. Зато после сборки ждать не нужно: кладка на шипах, без раствора, клей — только под первым рядом, и готовить можно сразу после проверки установки. Классический мангал на растворе, наоборот, после кладки ещё сохнет, и торопить первую топку там нельзя.

Где металлический мангал удобнее

Честный список ситуаций, в которых мы сами посоветовали бы металл, а не камень.

• Съёмная дача или участок, который вы планируете продать в ближайший год-два.
• Огонь разводите пару раз за лето: вложения в основание и комплекс не окупятся удобством.
• Пикники и выезды: каменный комплекс с собой не возьмёшь.
• Участок, где ещё идёт стройка и непонятно, где будут терраса и дорожки.
• Совсем маленькая площадка, где нет места под плиту даже для одной секции.
• Мангал нужен к ближайшим выходным, а основания ещё нет и делать его сейчас некогда.

Во всех остальных случаях — когда огонь на участке становится привычкой, а не событием, — металл начинает проигрывать по мелочам: остывает, ржавеет, требует места для хранения, а рядом с ним нет ни стола, ни ниши для дров, ни трубы для дыма.

Удобство и меню: секции, ниши и дым

Металлический мангал — это только жаровня на ножках. Продукты, шампуры и тарелки стоят на соседнем столе, дрова — на земле, а дым идёт туда, куда дует ветер, то есть чаще всего в лицо тому, кто жарит.

Кирпичный комплекс собирает всё в одном месте:

• Дымосборник с трубой уводит дым вверх, а не в сторону стола.
• Рабочие секции рядом с огнём — место под продукты и готовое мясо на расстоянии вытянутой руки.
• Открытые нижние ниши держат дрова под рукой и не на мокрой земле, там же посуда.
• Зольник под колосником собирает золу, её выгребают, а не вытряхивают весь мангал.

Компоновку можно подобрать под то, как вы готовите. «Терраса» — мангал и рабочая секция сбоку, для тех, кому нужен стол рядом с огнём. «Семейный» — мангал по центру и две рабочие секции по сторонам, чтобы двое готовили, не мешая друг другу. «Очаг» — одна секция мангала, если рабочий стол у вас уже есть.

На углях оба варианта делают одно и то же: шашлык, стейки, овощи, рыбу на решётке. Разница начинается, когда хочется большего. Металлический мангал так и останется мангалом: для плова понадобится отдельная печь или тренога под казан, для лепёшек — тандыр рядом, и у каждого прибора своё место на участке и в сарае.

Кирпичный комплекс можно собрать сразу под своё меню. Секция под казан встаёт рядом с мангалом, и плов готовится в двух шагах от шашлыка. Высокая секция под тандыр встаёт рядом с мангалом, в «Дуэте» и «Резиденции» — под общим колпаком. Какое оборудование будет в этих секциях, согласуем при расчёте, но место под него предусмотрено в корпусе с самого начала.

Если сейчас вы жарите только шашлык, а через сезон-другой собираетесь освоить плов, подумайте об этом до заказа. С металлом приборы докупают по одному и расставляют по участку, а в комплексе место под них заложено в одном ряду с мангалом.

Деньги: что вы сравниваете на самом деле

Металлический мангал стоит заметно дешевле любого каменного комплекса, и спорить с этим бессмысленно. Но сравнивать стоит не только ценники, а то, что вы получаете за них.

Комплексы КРЕПКИЙ ЖАР начинаются с «Очага» за 84 000 ₽ — это цена комплекта без монтажа. «Терраса» — от 104 000 ₽, «Семейный» — от 124 000 ₽. Собрать комплекс можно самому по готовой схеме за 3 часа или заказать сборку у нас — стоимость монтажа назовём при расчёте. Отдельно оплачиваются доставка и подготовка основания. За эти деньги вы получаете постоянную зону готовки с дымоходом, рабочими секциями и нишами, которая остаётся на участке круглый год.

С металлом вы платите меньше сразу, но стол, место для хранения и защиту от дождя обеспечиваете отдельно, а тонкий мангал со временем может потребовать замены. Разбор всех девяти цен и того, от чего они растут, — в статье о том, сколько стоит мангальный комплекс.

Сравнение в одной таблице

Есть и третий вариант — отдельный керамический тандыр. Он хорош для запекания со всех сторон, но открытой мангальной зоны у него нет, а керамика требует бережного обращения. Сравнение металла, керамики и комплекса собрано на главной, в блоке сравнения возможностей. Если хочется и шашлыка, и тандыра, посмотрите, как мангал с тандыром совмещают в одном корпусе.

Как принять решение

1. Вспомните прошлый сезон: если огонь разводили пару раз, металла хватит.
2. Решите, где на участке будет постоянная зона отдыха. Если место понятно на годы вперёд — это аргумент за камень.
3. Проверьте, есть ли место под бетонную плиту и готовы ли вы сделать её заранее.
4. Подумайте о зиме: хотите готовить круглый год или сезон у вас заканчивается в сентябре.
5. Решите, нужен ли стол у огня и второе место для готовки. Если да, смотрите компоновки с рабочими секциями.
6. Посчитайте полный бюджет: модель, доставка, основание, а под крышей — ещё и дымоход по проекту.

Если по большинству пунктов выходит камень, начните с компактной модели и посмотрите, чего вам не хватает. Если выходит металл — это нормальный выбор, к каменному комплексу можно вернуться, когда участок и привычки устоятся.